慎用不锈钢炖煮中药
勿使用铝锅炒菜或煲汤
铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。所以，铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。
铁锅或不锈钢煎煮中药产生*性
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定*性。不锈钢的确是属于稳定金属，和药物不易发生反应，如果在没有瓦煲的情况下，不锈钢器皿也是可以用来煮中药的。但是现在金属器皿的质量很难绝对保证，如果用的不锈钢不是纯不锈钢，而是里面含有活性金属成分的混合金属器皿，这些是用眼睛看不出的，这样就很有可能对眼睛造成伤害。煎煮中药，如果能用瓦煲来煮是最好的，铁铝器皿是绝对不能用的，而不锈钢器皿只能在不得已的情况下偶尔使用。
油漆竹筷含铅、苯等有*物质
涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。铅的主要*性作用在大脑皮层，这是导致行为和智力防碍的病理基础。这种伤害对儿童的影响是最大的。因为儿童的中枢神经系统正处在发育阶段，对铅损害十分敏感。主过铅中*就会表现出行为异常、多动、学习注意力下降等病症。苯的危害也不可小觑，短时间大量吸入苯可造成急性轻度中*，会出现头痛、头晕、咳嗽、胸闷等症状，长此以往可能致癌。
金属容器盛放酸性汤水会产生化学反应
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中*，出现头痛、恶心。腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此，金属容器忌盛酸性饮料。厨房是生活中最重要的地方之一，但在厨房里，各类厨具的功能、作用不同，科学使用非常重要。否则，不但无益反而会有害。
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