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脂肪肝是什么?脂肪肝形成原因?
脂肪肝是一种良性肝脏疾病，顾名思义是指肝脏细胞内聚集过多脂肪，一般来说只要肝脏的含脂肪量超过5%就算脂肪肝。近年来由于饮食西化，热量摄取提高，也使脂肪肝的比率逐年攀升。
其他常见的致病因子包括酒精及糖尿病，长期酗酒的人就容易得到酒精性脂肪肝，而糖尿病患者大部分会有肥胖问题，再加上胰岛素分泌不足会引发全身性代谢失调，使血脂升高，久而久之容易出现脂肪肝。
要如何检查自己有没有脂肪肝呢?腹部超声波是诊断脂肪肝的一大利器，诊断的準确率高达95%。
脂肪肝症状有哪些?
轻度的脂肪肝症状不明显，患者往往难以察觉，少部分的患者可触摸出肝脏肿大，大部分人都是在体检时才发现有脂肪肝的问题，但进入中度及重度的脂肪肝就可能出现以下症状：
肝脏附近出现压痛感
脂肪肝分级
脂肪肝可依严重程度分成3级，分别为：
轻度：肝脏含脂肪量约5～10%，此时还未有肝脏受损的情形。
中度：肝脏含脂肪量约10～15%，可能合并肝脏发炎，也可能出现结节，已有肝硬化风险。
重度：肝脏含脂肪量超过30%，出现严重肝脏纤维化，肝硬化风险极高。
脂肪肝如何治疗?脂肪肝会好吗?
脂肪肝治疗没有特效药，需从调整生活型态着手，均衡的饮食以及每周至少分钟中等强度的运动，都能改善脂肪肝。
资料显示只要体重减轻5～10%就能改善体内脂肪肝的程度，并减轻肝脏纤维化的问题，脂肪肝是可逆的。根据统计，从发现脂肪肝起到完全恢复正常最多需要4～5年，但只要持之以恆，脂肪肝是有机会痊癒的。
改善脂肪肝饮食注意事项、
美国临床营养博士布兰德(JefferyBrand)提出2阶段的饮食建议：
第1阶段为补充抗氧化食物，除了维生素B、C、E之外，含花青素、胡萝卜素的蔬菜水果也能多加摄取。
第2阶段可以多吃具解*能力的植物营养素，如十字花科的花椰菜、甘蓝菜以及白菜含量最丰富。
避免高油、高糖以及高热量的饮食。
酒精是造成脂肪肝的成因，最好少喝甚至戒酒。
脂肪肝会变成肝硬化、肝癌?
倘若患者不愿配合医嘱调整生活型态，长期下来肝臟的脂肪含量会逐渐升高，过多的脂肪会使肝脏组织纤维化，据统计，肝纤维化后的10年内，有大约3成的患者会发展成肝硬化，而4～27%的肝硬化患者甚至会演变成肝癌。
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