脂肪可真是一个让肝病患者又爱又恨的东西啊。越是脂肪多的食物吃着越香，几天不吃就馋得心慌。但是脂肪肝的到来更让人心慌。最近小编发现，很多的乙肝患者在检查时查出了脂肪肝，乙肝合并脂肪肝，真是祸不单行啊。虽然脂肪肝不是什么大病，但是，这对于乙肝患者来说，也无异于雪上加霜了。日常饮食我们吃进去的多余的脂肪，会积聚在肝脏影响正常的肝功能，不利于乙肝病情的控制，并且还会影响一些检查的准确度，比如说用来观察肝纤维化、肝硬化程度的肝弹检测，有脂肪肝会导致其检测结果的准确性降低。过多的脂肪会给身体带来伤害，但并不是让你完全抛弃它，因为脂肪和碳水化合物、蛋白质同属于食物中的三大宏观营养素。提到脂肪肝就和饮食、营养脱不开关系，那我们如何从营养学的角度看待脂肪的问题呢？人体的基础代谢以及各种体力活动都是需要消耗能量的，而脂肪和碳水化合物、蛋白质，这三大营养素所能提供的能量也是不同的。一般情况下，它们在人体内氧化后所提供的能量大概是1g脂肪=36.7kJ（9.0kcal)、1g碳水化合物=16.7kJ(4.0kcal)、1g蛋白质=16.7kJ（4.0kcal）。由此可见，脂肪所提供能量是碳水化合物和蛋白质的2倍多,但是在使人产生饱腹感的作用中脂肪却是小于碳水化合物和蛋白质的，所以脂肪类食物很容易吃多。流行病学研究显示，脂肪消耗量与肥胖发病率之间呈正相关，也就是说，脂肪消耗量越大，发生肥胖的概率就越低；而碳水化合物的摄入量与肥胖发病率呈负相关。食物中碳水化合物和脂肪的比例对于维持体重十分重要。长期食用高脂肪，富含蔗糖或果糖的饮食或快餐式膳食，容易导致能量调节失衡，结果摄入了比维持体重所需更多的能量，这也是导致肥胖的一个主要原因。有相关研究指出机体存在调节三大宏观营养素摄取的独特系统，由此可形成针对三大营养素的特异性食欲，即脂肪食欲、碳水化合物特异食欲和蛋白质特异食欲，这对于个体选择什么食物进食有独特意义,而肥胖者多有脂肪食欲的异常。正常进食脂肪后会产生相应的生理信号，使下丘脑饱食中枢作出反应从而终止进食。肥胖者的中枢反应通常较弱或反应延迟，则容易导致脂肪摄入过多。此外，在体内碳水化合物和蛋白质都会优先被机体利用进行氧化供能,而脂肪却是优先以TG形式被储存。这也是导致单纯性肥胖的一个原因。希望大家都能科学合理地安排一日三餐，荤素搭配，营养均衡，不要独宠脂肪类食物，虽然会口留余香，但也留下了不该留的脂肪。
