说起鱼生，广西人特别熟悉，对它真是又爱又恨，因为大部分人都懂得：鱼生有风险，入口需谨慎。正是深谙此道，吃起来也特别讲究：下口之前，也懂得蘸点酱料、配点小酒，吃起来似乎放心多了。但据了解，广西肝吸虫人群感染率为4.76%，其中横县高达28.78%，成为全国高发区之一。专家表示，生吃淡水鱼生，已经成为肝吸虫病传播疾病的最常见途径。即使鱼肉放血完全，肝吸虫照样会残留在鱼肉中被人食用，而且肝吸虫成虫在人体肝脏内的寄居时间可长达20年之久。如不及时治疗，会堵塞胆总管而出现梗阻性*疸，甚至发生胆绞痛，慢性重复感染的严重病例发展为肝硬化。专家建议，爱吃淡水鱼生的市民，最好不要吃了。
广西人爱吃鱼生导致肝吸虫病高发
国家CDC公布的数据显示：肝吸虫病在全球主要分布在东亚和东南亚，85%病例在中国。国内流行非常广泛，广东、广西、黑龙江位居前三名。目前广西已发现60个县(市、区)有肝吸虫病流行或有此病存在，目前全区感染人数为万~万人，居全国第二位。
“高发人群与地区、人种、性别、年龄无关，与生活习惯有关。”专家表示，肝吸虫病成虫主要寄生于人或哺乳动物(如猫、狗、猪、鼠)的肝胆管内。患有该病的人或动物，虫卵经常随胆汁进入肠内，混于粪便中排出体外。淡水鱼正是由于“水厕+鱼塘”的养殖模式，导致养殖的鱼类感染肝吸虫。大量感染肝吸虫的鱼类被加工成鱼生后，导致人体感染。
广西横县等地的民众，喜欢吃淡水鱼做的生鱼片，不少人因此“中招”，在门诊中经常会接触到这类病人。另外，东北人也有吃生鱼的爱好，还有福建、江浙、上海等东南沿海省市，流行吃醉虾、醉蟹等，这些都属于感染肝吸虫病的高危行为。
据专家介绍，肝吸虫病对人体最大的威胁主要是肝胆方面。患者感染肝吸虫病后，初期并没有明显症状。但长期感染后，胆管出现局限性扩张，管壁增厚。大量虫体会引起阻塞、胆汁滞留，引发多种疾病，如肝肿大、纤维化、胆结石、胆管炎、胆囊炎，甚至有少量会引起肝硬化、肝癌、胆管癌。另外，小孩如果感染，会影响正常发育，可能会患侏儒症。
酱油白酒杀不死肝吸虫专家建议不要吃鱼生
虽然最好的预防办法是改变饮食习惯，少吃甚至不吃鱼生，切断传播途径。但是鱼生的爱好者不忍放弃口福，他们相信，一边吃鱼生，一边蘸酱油、喝白酒，就可以杀死鱼生中的肝吸虫。这样可能吗?
专家表示，肝吸虫囊蚴的抵抗力比较强，调味品和白酒等在短时间内根本无法起到杀虫功效。不要以为酱油、白酒可以杀死肝吸虫。如果饮酒量过大，反而会加重肝脏负担。
专家还强调，就算自己不食用鱼生，与别人共餐时有鱼生，也有可能会感染肝吸虫病。寄生在鱼肉上的肝吸虫囊蚴有可能污染筷子，通过筷子交叉污染别的热菜，不吃鱼生的人也是有可能被感染的。
此外，被带有肝吸虫囊蚴的鱼虾污染过的砧板、菜刀、盆子，再接触其他肉菜，其他肉菜也有可能会被污染，接触的人也有可能将肝吸虫带入体内。肝吸虫的传播能力，比我们想象的要强大。
