*曲霉*素是目前已知*性最强的真菌*素。根据国家药监局最新发布的致癌物清单显示，*曲霉素被列为1级致癌物！
*曲霉*素中*主要损伤的是肝脏，也可能引起肾脏损伤。急性中*的情况比较多见，表现为急性肝损伤；慢性中*即中*的时间长了，会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。辨别方法1.看
①花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变*甚至发黑，味苦；
②谷物、玉米表面上长有*绿色霉菌或破损、皱缩、变色等。2.选
①选购豆腐乳、豆瓣酱时，若发现包装破损、瓶盖浮起，不要购买；
②选购食用花生油等食物时，选择正规厂家生产的品牌，认准包装上的“质量安全”、“QS”等标志。
2发霉水果水果开始腐烂的时候细菌就会滋生，产生展青霉素等有*物质。摄入人体内的展青霉素，可通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常；也会对神经系统和泌尿系统等造成损害，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至有致癌作用。
3蛋壳长斑鸡蛋受潮或被淋湿，蛋壳表面的保护膜会被洗掉，细菌就会侵入蛋内导致变质，蛋壳表面也会发霉，出现黑斑点。
提示：长斑的蛋壳即使里面是好的也是不能吃的，因为实际上细菌可能早就通过蛋壳表面的气孔进入了鸡蛋里面。
误吃发霉食物中*怎么办？假如食用了霉变的食物，并且发生了中*症状，医院，并把吃的霉变食物保留下来。这对后继的诊断、卫生防疫部门检测查找引起这次食物中*的*素有帮助。
提醒：发生食物中*时，催吐、导泻等方法作用有限，医院。
长按