肝纤维化

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TUhjnbcbe - 2021/6/10 20:28:00
本期节目看点

●筷子、食用油中的*曲霉*素会导致肝癌吗?

●中药和食品中的马兜铃酸是肝癌的罪魁祸首吗?

●警惕最危险的饮品!这种脂肪肝更容易转变为肝癌!

●“肠胃不适”的症状竟然是肝癌在预警!

拨开肝癌谜团

    

筷子、食用油中的*曲霉*素会导致肝癌吗?

淀粉含量高的食物如花生、玉米等,在高温或潮湿的环境下容易滋生*曲霉*素。当人们食用了含有*曲霉*素的食物后,*曲霉菌*素会进入血液,来到肝脏,肝脏细胞一旦接触到这样的*素,就可能因基因突变导致肝癌的发生。

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筷子缝隙中会滋生*曲霉*素吗?

中医院副院长蔡建强

筷子本身不会滋生*曲霉*素,只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况,并经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时,这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后,筷子上才有可能会沾染到*曲霉*素,产生致癌的风险。

沿海地区的人可以借用吹风机、电风扇等小物件在潮湿的厨房区域吹一吹,保持干燥环境,可以有效避免筷子缝隙中滋生*曲霉*素。

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食用油中的*曲霉*素会导致肝癌吗?

Emma:

*曲霉*素对紫外线具有很高的抵抗力,消*碗柜的紫外线很难消灭*曲霉*素,*曲霉*素在度高温以下依然稳定。如果食用油中含有*曲霉菌,在加热过程中很难去除*性!

国家对食用油有明确的安全标准,在正规渠道购买的油类食品是安全的。警惕购买“三无产品”的自榨油。

科学家研究了众多食物和物质,最终发现了叶绿素可以在一定程度上对抗*曲霉菌的*性。Emma也为大家总结了富含叶绿素的食物,供大家参考。

中药和食品中的马兜铃酸是肝癌的罪魁祸首吗?

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药物中的马兜铃酸会导致肝癌吗?

发表在Science子刊ScienceTranslationalMedicine上的一项研究发现,亚洲人群的肝癌和马兜铃酸产生的突变高度相关。有一小部分中药中会含有马兜铃酸。中药和食品中的马兜铃酸是肝癌的罪魁祸首吗?

马兜铃酸被世界卫生组织WHO列为一级致癌物,马兜铃酸会导致不可逆的基因突变。研究人员发现,有30%—40%的肝癌患者体内都含有马兜铃酸物质。

Emma:

据国家食品药品监督管理总局发布的《可能含有马兜铃酸的马兜铃科药材名单》中,含有马兜铃酸属的药材共有24种。

高剂量的马兜铃酸不仅会导致出现肾病,还会造成肝癌的出现。使用中药治疗一定要在医生指导下进行,注意用量和其产生的药物副作用。

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食物中的马兜铃酸会导致肝癌吗?

Emma:

西南地区特别喜欢吃的鱼腥草中含有马兜铃内酰胺0.g/kg。马兜铃内酰胺属于马兜铃酸衍生物,食用含有马兜铃酸的药食同源食品会对我们的身体产生伤害吗?

中医院副院长蔡建强

食用鱼腥草要注意用量。长期每天大量服用对身体是有伤害的。

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