脂肪肝西医又称脂肪性肝病或肝内脂肪变性，是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪蓄积过多的一种病理状态。中医学无脂肪肝的病名，根据症状归属于“胁痛”“积聚”“痰饮”“肥气”“膨胀”“痞证”等范畴。
根据其临床表现，现国家标准定名为“肝癖”。
脂肪肝患者，主要是脂肪酸和甘油三酯量的异常增高，而胆固醇及磷脂等相对增加较少。在不同的病因下，积聚在肝内的脂肪可以是甘油三酯、磷脂、糖脂、胆固醇酯或神经酰胺等。因此，脂肪肝的命名，更确切地讲，应该包括说明脂类的性质，如“磷脂性脂肪肝”“固醇性脂肪肝”等。由于大多数的脂肪肝，是由于甘油三酯积聚所致，故一般所讲的脂肪肝即指此类脂肪肝。
随着医学的发展，肝病学家发现，部分脂肪肝患者的肝脏有炎症表现，甚至有些患者的肝脏会出现肝纤维化、肝硬化。因此，目前肝病学家将脂肪肝称为脂肪性肝病，是指各种原因引起的以肝细胞脂肪变性为主的临床病理综合征，包括单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎和脂肪性肝硬化等。
那么，脂肪肝对人体有什么危害？
危及肝脏的三部曲：单纯性脂肪肝---脂肪性肝炎---肝硬化(甚至肝癌)。肝脂肪变性导致肝细胞再生障碍和坏死，进而导致肝纤维化和肝硬化，有些患者有肝病三部曲。
心血管危害：诱发性高血压、动脉硬化、脂代谢紊乱和高脂血症。
诱发和加重糖尿病：脂代谢紊乱诱发和加重糖代谢紊乱。
增加肠癌的风险：饮食中超过40%的脂肪是大肠息肉形成的重要因素，大肠息肉容易癌变。
降低人体免疫功能和解*功能：其基本机制是肝脏脂肪变性或坏死抑制肝脏的免疫功能和解*功能，脾肿大时可能出现脾功能亢进，抑制细胞免疫功能。
对消化的危害：易引起胆结石：肥胖、糖尿病、高血脂等。容易引起胆囊运动缓慢，这些都是胆结石的易患因素。
什么因素可能导致脂肪肝？
1、缺乏锻炼
肥胖无疑是脂肪肝的主要元凶之一，重度肥胖人群的脂肪肝病变率甚至高达60%~90%。长时间久坐不动，不锻炼，不仅会积累脂肪，导致脂肪肝，还会导致消化不良，增加胃肠负担。
2、酗酒
许多人认为吃了“脂肪肝”。的确，肥胖的人脂肪肝的发病率很高，但他们不是“胖子的专利”。因为有些脂肪肝是“醉”的。酒精是肝脏的第一杀手。长期大量饮酒会导致大量甘油三酯积聚在肝脏，从而逐渐形成脂肪肝。
3、不喜欢饮喝水
饮用水可以帮助肝脏解*和清洁肠道，其重要性不言而喻。然而，有些人没有喝水的习惯，或者在忙的时候忘记喝水。身体每天的水分需求得不到满足和补充，脂肪的消除和消化功能不能充分发挥。
暴饮暴食
暴饮暴食是一种非常不健康的饮食习惯，尤其是吃太油腻的食物，如油炸食品、甜点或高脂肪食品，会增加肝脏脂肪代谢和脂肪肝的风险。此外，深夜吃零食、不吃早餐等不良习惯也会导致脂肪摄入过多，增加脂肪肝的风险。
总是熬夜
经常熬夜会导致睡眠不足，这会影响人体的解*功能和新陈代谢，损害肝脏。根据中医的说法，当人们躺下时，血液会回到肝脏进行解*。睡眠不足会影响肝功能，使大量脂肪不能及时分解，增加脂肪肝的发生。
如何预防和改善脂肪肝？
注意均衡饮食，素食与素菜混合，每天摄入一定量的蛋白质，避免吃早餐，早餐要吃得好，午餐要吃八分钟，晚餐要吃七分钟；同时，每天坚持一定量的锻炼，每周坚持锻炼，老年人可以选择快走40分钟左右。
目前还没有预防和治疗脂肪肝的特效药。西药通常选择肝细胞保护、降脂药物和抗氧化剂，硒芽五梅含硒元素，五味子素和木脂素，能双重保肝护肝，修复肝损伤。对肝病患者来说，是比较好的一个改善方法。硒芽五梅能益气强肝、促进肝脏的解*过程、保护肝脏免受*害，并能再生因滥用酒精、药物或肝炎而受损的肝脏组织。促进肝细胞的再生，保护未受损伤的肝细胞。
中药如丹参、山楂、决明子、泽泻、柴胡汤和五苓散也可用于治疗。
建议40岁以上的人应该每年体检一次，及时发现是否有脂肪肝。通过均衡饮食和持续运动可以逆转中度和轻度脂肪肝，且不会出现糖尿病、转氨酶升高和心脑血管疾病等并发症。如果在脂肪肝的基础上发生脂肪性肝炎或脂肪性肝硬化，应引起高度重视并及时就医。